根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）國家產(chǎn)品辦公室（NOP，National Organic Program）的定義，“有機”是一個標簽術語，指那些通過批準方法生產(chǎn)的產(chǎn)品，采用生物、微生物、機械相結合方法以促進資源循環(huán)、維護生態(tài)平衡、增強生物多樣性 ，不得使用合成化肥、污水沉淀物、輻照和轉基因技術。

產(chǎn)品法規(guī)標準體系

美國產(chǎn)品法規(guī)體系由法規(guī)（Act）、手冊（Program Handbook）、指南（Guidance）和標準（OrganicStandard）構成。

主要法規(guī)有《有機食品產(chǎn)品法》（The Organic Foods Production Act of 1990, asamended，7 U.S.C. 6501 et seq.)和《國家有機計劃》（National Organic Program，CFR 7，Part 205）。

NOP規(guī)定只有經(jīng)USDA認可的認證機構認證后，產(chǎn)品才能使用“USDA Organic”的標識。產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖者證明他們采取了保護自然資源、生物多樣性的措施，并僅使用經(jīng)批準的允許投入物質。

NOSB負責對有機標準的制定和修訂提出建議，每5年對允許投入物質清單進行一次復審，評估新申請加入允許投入物質清單的物質、公布草案征求意見并向USDA提供推薦意見。
認證機構的認可

目前共有84家認證機構（包括私營機構和機構）通過USDA的認可，可以從事產(chǎn)品認證活動，其中49家是美國機構，另外35家是美國以外的機構。大部分機構是直接被USDA-NOP認可的，20家機構是通過美國與其他國家簽訂的認可協(xié)議獲得認可的。

申請認可的認證機構向NOP下設的認可和國際活動處（AIA）遞交申請表，并繳納500美元申請費用。由評審辦公室（Audit，Review and Compliance Branch, ARC）進行文件審核，并組織評審組對認證機構進行現(xiàn)場評審。

在文件審核和現(xiàn)場審核的基礎上，AIA對評估報告進行審核，確認對認證機構開具的不符合項整改完成后，將審核通過的報告提交認可（Accreditation Committee，AC）；AC再次對評估報告進行審核后，做出是否予以認可的建議并報AMS；AMS終決定是否予以認可，對獲準認可的認證機構頒發(fā)證書并在網(wǎng)站上發(fā)布獲得認可的認證機構信息（名稱、地址、認可范圍、認可有效期）。
4. 含有機成分

有機成分含量在70%以下的產(chǎn)品，僅允許聲稱“含有機成分”并在成分表中列出有機成分，如“有機茴香”，不能使用USDA有機標簽。
國際合作

美國已與加拿大、歐盟、日本簽署有雙向的互認協(xié)議，與中國臺灣簽署了美國出口產(chǎn)品的認可協(xié)議，與新西蘭、印度、以色列簽署了進口到美國產(chǎn)品認可協(xié)議。

NOP已認可來自澳大利亞、德國、阿根廷、新西蘭、美國、澳大利亞、秘魯、瑞士、意大利、玻利維亞、印度、西班牙、日本、比利時、墨西哥、荷蘭、法國、亞美尼亞、哥斯達黎加、土耳其、巴西、以色列、危地馬拉、加拿大、奧地利、中國臺灣等26個國家和地區(qū)的數(shù)十家認證機構，這些認證機構可以對所在國（地區(qū)）之外的產(chǎn)品進行認證。目前已有來自澳大利亞、德國、日本、美國等10個國家和地區(qū)的認證機構在中國開展輸美產(chǎn)品認證。
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