冷凝器和蒸發器的結構形式多種多樣，但他們的原都是一樣的，都是制冷劑與流經其容器表面的外界介質換熱的設備，都屬于熱交換器。所謂的熱交換，就是有兩種或兩種以上溫度不同的流體間相互傳熱的設備，所以也稱之為熱交換設備。在影響傳熱的因素上冷凝器和蒸發器也是相同的，其傳熱量跟換熱面積、傳熱溫差、傳熱系數都有管關系。
冷凝器和蒸發器的工作形式卻是不同的：
冷凝器是給介質降溫液化，對外放熱；蒸發器是介質吸熱氣化，吸收外界熱量的，也就是制冷劑是由氣態變為液態，是一個冷凝放熱過程，其內壓力一般很高；
而蒸發器的制冷劑是由液態變為氣態，是一個蒸發吸熱過程，其內壓力一般較低。
外觀上的不同：
蒸發器殼程為水，管程為冷媒；冷凝器正好相反。外觀差別不大，但是蒸發器管箱的材料一般好過冷凝器。如果封頭管箱是鑄造的一般是冷凝器。
總結而言冷凝器是制冷裝置中主要的熱交換設備之一，它的作用是將制冷機升壓排出的制冷劑過熱蒸汽冷卻冷凝成制冷劑液體，并放熱于冷卻介質中。常用的冷卻介質是：水和空氣。
蒸發器是制冷系統中用于制冷劑與低溫熱源間進行熱交換的設備，也是制冷裝置中的主要熱交換設備之一。在蒸發器中，制冷劑液體在低壓低溫下汽化吸收被冷卻介質的熱量，成為低溫低壓下的制冷劑干飽和氣體或過熱蒸汽，從而在制冷系統中產生和輸出冷量。蒸發器位于節流閥和制冷機回氣總管之間或連接于汽液分離設備的供液和回氣管之間，并安裝在需要冷卻、凍結的冷間或場所。

冷庫制冷設備主要有4大部分組成，他們分別是：冷庫壓縮機、冷庫冷凝器、冷庫節流元件、冷庫蒸發器。冷庫制冷設備冷庫壓縮機的主要作用是通過壓縮機來改變制冷劑的壓力，常用冷庫壓縮機的類型有活塞冷庫壓縮機、螺桿冷庫壓縮機、渦旋冷庫壓縮機。

冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用, 降溫的速度要保持合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應保持一段時間，對于設備是一種養護。

冷庫一般采用比澤爾、谷輪等制冷機組，內機可采用吊頂式冷風機、排管這兩種，氣調設備為特別案例，機組分為很多類型。
1、全封閉制冷壓縮機：制冷量小于60KW，多用于空調機和小型冷庫制冷設備中。
2、半封閉制冷壓縮機：制冷量60～600KW，可用于各種空調﹑冷庫制冷設備中。
3、螺桿式制冷壓縮機：制冷量100～1200KW，可用于大中型空調﹑冷庫制冷設備中。

品名 庫房溫度 保質期
帶皮凍豬白條肉 －18℃ 12個月
無皮″ ″ －18℃ 10個月
凍分割肉 －18℃ 12個月
凍牛羊肉 －18℃ 11個月
凍禽、凍兔 －18℃ 8個月
凍畜禽副產品 －18℃ 10個月
凍魚 －18℃ 9個月
鮮蛋 －1．5～－2．5℃ 6～8個月
（相對濕度80％～85％）
冰蛋（聽裝） －18℃ 15個月
（相對濕度80％～85％）

冷風機性能特點：
1、環保省能：節能，耗能上僅僅有傳統制冷設備的百分之十。
2、空氣調節性好：能進行空氣對流，腐陳空氣，外界新鮮空氣經過濾網的制冷與除塵，可以使室內擁有、富氧量高、干凈、清涼的空氣。讓用戶體會到自然的感覺，減少空調病，更加舒心。
3、成本低，投入少，快，安裝簡便。
4、安裝后，維護簡便，不需要人員，一般人員即可進行后期維護、保養。
5、不使用氟利昂，對環境親和度好，不會造成環境污染。