口鯰魚是鯰形目鯰科魚類中長的快大的種類之一,常見個體重5~10KG,大的個體重達60KG.它的頭部寬而偏扁,眼睛小而嘴巴大,故有大口鯰之稱.它的上下頜密布向內(nèi)倒鉤的細齒,獵物一旦被咬住極難逃脫.成魚有須兩對,其中一對上頜須很長,另一對下頜須則很短,往往不易被發(fā)現(xiàn),但在幼魚期有3對須.其背鰭短小,簇狀,無硬刺;胸鰭有一粗壯的硬刺,其外側(cè)無明顯的鋸齒,但手摸之有粗糙感;臀鰭特長,且與尾鰭相連;尾鰭小,中間內(nèi)凹,且上葉長與下葉.大口鯰的體色隨環(huán)境和食物種類的不同而有所不同.背部和體側(cè)多為黃褐色,青灰色,黃綠色,腹部成灰白色,雜以黑色斑點,但無云狀花紋,各鰭灰黑色.

成魚飼料主要是人工配合飼料，要求粗蛋白質(zhì)36%～42%，顆粒直徑3毫米～5毫米。在池塘養(yǎng)殖條件下，有條件的地方可投喂鮮活動物性飼料，包括各種野雜魚、家魚苗種、羅非魚自繁仔魚、動物內(nèi)臟、蚯蚓、蠅蛆、螺蚌肉等，這些飼料質(zhì)量好，但數(shù)量有限，適合農(nóng)家小規(guī)模養(yǎng)殖。一般成魚飼料可按以下配比：魚粉25%，花生仁粉18%，酵母粉5%，魚油1.1%，玉米粉10.4%，復(fù)方氨基酸2%，預(yù)混料2.5%。加工中要注意原料盡可能粉碎，并且粘合劑質(zhì)量要好，以飼料顆粒在水中1小時左右不松散，以提高飼料利用率。
　　在網(wǎng)箱養(yǎng)殖條件下，因大口鯰屬底層魚，不喜上浮搶食，而喜歡在箱周圍和4個箱角棲息活動，所以設(shè)置飼料臺，一般每10平方米水面設(shè)1個，懸掛在箱內(nèi)離網(wǎng)底20厘米～30厘米處。投喂時將飼料撒在飼料臺上方水面，在飼料顆粒逐漸下落過程中被大口鯰吞食。在大口鯰全長5厘米～10厘米時，日投餌率為魚體重的8%～10%，日投3次～4次；全長在10厘米～13厘米時，日投餌率為魚體重的4%～6%，日投2次～3次；全長在23厘米以上，投餌率可降為魚體重的1%～3%，日投喂1次～2次。每天后一次投餌可安排在晚上10時左右進行。在稻田養(yǎng)殖大口鯰的條件下，可以投喂從其他水域中捕獲的野雜魚或以廉價的低值魚作為飼料，也可將這些小雜魚用絞肉機絞成肉泥，混合其他植物性飼料，以面粉粘合制成混合餌料投喂，既方便又實惠，能滿足大口鯰小規(guī)模養(yǎng)殖的營養(yǎng)需要。如果采用稻田養(yǎng)殖或規(guī)模較大時，則需投喂人工配合飼料。

魚種培育當南方大口鯰魚苗長到8cm以上，攝食量增大，單純依靠水蚤量不能滿足其需要，可用魚漿、水蚯蚓培育。魚漿培育法：當魚苗長到3cm以上時，可將魚肉、蚯蚓打成漿，并按0.2%～0.3%拌入魚用誘食劑(甘氨酸脂)，投入水體中，使其慢慢攝食魚糜，以后逐漸增加魚糜量，直至完全吃食魚糜。水蚯蚓培育法：在魚苗長到3cm時，逐漸減少水蚤投喂量，增加水蚯蚓量，直至完全吃食水蚯蚓。水蚯蚓可從野外土壤腐殖質(zhì)豐富有微流水的淺水溝中撈取。亦可采用人工培育方法獲得。培育方法是：面積大小不拘，在池底鋪上一層淤泥，厚8～10cm，水深30～40cm，然后引入少許蚓種，用發(fā)酵的麥麩、米糠作飼料，每3～4d投飼1次，每次250克/平方米?，當達到一定數(shù)量即可撈取投喂。采用此法每日每平方米水面可生產(chǎn)8～26克水蚯蚓。