玉米含亞油酸較高：亞油酸是必需脂肪酸，它不能在動(dòng)物體內(nèi)合成，只能從飼料中 提供，是重要的必需脂肪酸。雞缺亞油酸時(shí)，生長慢，水腫，皮下出血，羽毛生長不齊、 蓬亂，無光澤，產(chǎn)蛋率下降。

玉米亞油酸含量達(dá)到 2%，是所有谷實(shí)飼料中含量高，者。在雞的日糧中，要求亞油 酸含量為 1%， 如玉米在日糧中的配比達(dá)到 50%以上， 則僅玉米即可滿足雞對亞油酸的需要量。

米糠粕是米糠經(jīng)浸出、脫脂處理后的產(chǎn)物,米糠是稻谷加工過程中的副產(chǎn)物,是糙米碾白過程 中被碾下的皮層及米胚和碎米的混合物,新鮮米糠呈黃色,有米香味,營養(yǎng)價(jià)值豐富。其中含油脂 15%~20%,油中含油酸、亞油酸、磷脂等,還含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。

米糠——糙米保護(hù)皮層的碾下物;糠粕的原 義是谷物去除精華后剩下的沒有價(jià)值的東西。可從米糠中分離出約 80%的成品，其價(jià)值與 目八角錢一斤的米糠不可同日而語， 每五十克即應(yīng)與五百克的大米同價(jià)， 在稻米加工企業(yè)中，米粕的產(chǎn)值將超過精米，成為真正的主產(chǎn)品。通過大量的研究證明，不足稻 谷 8%的胚芽與糊粉層富集了全籽粒 63%的重要營養(yǎng)成分以及 90%以上的人體元素， 名符其實(shí)地被譽(yù)為“天賜營養(yǎng)源”。胚與糊粉層中富集有生理活性很高的維生素 E(150—300mg/100g) 、γ-氨基丁酸(20—50mg/100g) 、谷胱甘肽(15—38mg/100g) 、角鯊烯(5—30mg/100g) 、維生素 B、亞油酸、米胚蛋白、六磷酸肌醇、γ-谷維素、γ-阿魏酸、N-去氫神經(jīng)酰胺、膳食纖維、半纖維素等。

米糠可以經(jīng) 過進(jìn)一步加工提取有關(guān)營養(yǎng)成分，如與豆腐渣合用來提取核黃素、植酸鈣，米糠可用于榨取 米糠油。脫脂米糠還可以用來制備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等;米糠顆粒細(xì)小顏色淡黃。便于 添加到烘培食品及其他米糠強(qiáng)化食品中;同時(shí)由于可溶性纖維含量低。

統(tǒng)糠是有稻谷加工后的副產(chǎn)品，分三七統(tǒng)糠和二八統(tǒng)糠，屬糠麩類。它與米糠、麥糠有所區(qū) 別：一是其粗蛋白含量低，僅在 5%左右(5 4%-4 4%) ，相當(dāng)于秸稈的蛋白質(zhì)含量，水花生、水葫蘆等。二是從總能量測定，它與米糠、麩皮等相似，但其含粗纖維高達(dá) 31% -35%，它的消化吸收率僅為米糠的 20%左右，所以一般在飼料業(yè)里多做為載體使用。