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玉米是谷實類子實中可利用能量高的，如代謝能(雞)為 13.56 焦 耳/千克，消化能(豬)為 14.27 焦耳/千克，這是因為玉米粗纖維含量少，僅 2%;無氮浸出物高，為 72%，且主要是淀粉，消化率高;脂肪含量高，為 4%左右，是小麥等麥類子實的 2 倍，所以玉米可利用能是谷類子實高者。
作為飼料的一般是小麥加工副產品———小麥麩和次粉。二者均是面粉廠用小麥加工面 粉時得到的副產品。小麥麩俗稱麩皮，成分可因小麥面粉的加工要求不同而不同，一般由種 皮、糊粉層、部分胚芽及少量胚乳組成，其中胚乳的變化大。在精面生產過程中，大約只 有 85%左右的胚乳進入面粉，其余部分進入麥麩，這種麥麩的營養價值很高。在粗面生產 過程中，胚乳基本全部進入面粉，甚至少量的糊粉層物質也進入面粉，這樣生產的麥麩營養 價值就低得多。一般生產精面粉時，麥麩約占小麥總量的 30%，生產粗面粉時，麥麩約占 小麥總量的 20%。次粉由糊粉層、胚乳和少量細麩皮組成，是磨制精粉后除去小麥麩、胚 及合格面粉以外的部分。小麥加工過程可得到 23%~25%小麥麩、3%~5%次粉和 0.7%~1%胚 芽。小麥麩和次粉數量大，是我國畜禽常用的飼料原料。
進口魚粉蛋白質含量在 60%以上，有的高達 70%;國產魚粉蛋白 質達 55%以上。各種氨基酸含量高且平衡，所以其生物學價值也高，是平衡家禽日糧的優 質動物性飼料。能量較高：魚粉含有較高的脂肪， 進口魚粉含脂肪約占 10%;國產魚粉標準為 10%-14%， 但有的高達 15%-20%。因此，魚粉中的代謝能對雞來說，通常在 11.7-12.55 兆焦/千克。但 其脂肪易氧化，往往造成維生素 A 和維生素 E 隨油脂氧化而缺乏，同時脂肪氧化升溫，是造成魚粉自燃的原因之一。
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