烤盤使用的方法
1.使用的不粘烤盤,啟用前用清水沖洗干凈并擦干,然后放進(jìn)烤爐,用200度空烤10分鐘,取出后冷卻至常溫,用軟布擦干即可使用.注:每次使用不沾模具時(shí)均涂抹食用油,可以大發(fā)揮其不沾性,延長(zhǎng)涂層使用時(shí)間.
2.不沾涂層在長(zhǎng)時(shí)間高溫下工作,毛孔會(huì)擴(kuò)大,突然冷卻后會(huì)立刻緊縮,呵呵和人的皮膚一樣,會(huì)使殘留物藏在毛孔不出來,侵蝕不沾涂層,終導(dǎo)致涂層推動(dòng)不沾性.建議烘烤溫度低于240度,更能延長(zhǎng)使用壽命;避免不均勻地受熱,烘焙溫度不能超過290度不能空燒.
3.勿將烤完或待烤的食品長(zhǎng)時(shí)間放在不沾模具里,因其積累在食物中的溫氣,糖份和油所形成的腐蝕物會(huì)腐蝕和氧化涂層底部的金屬材料.
4.不沾烤盤使用后須等溫度稍降,再用清水洗滌,不能立即用冷水清洗.不可用酸性洗滌劑清洗,遇到頑固污漬,用海綿或軟布清洗.切用粗糙砂布或鋼絲球,金屬鏟菜瓜布清理.
5.盡可能避免強(qiáng)烈碰撞,摩擦而使涂層受損,刮傷.輕拿放,好避免堆積,拖擦不沾涂層.
6.硬膜處理的硬度,耐磨度,耐蝕性更優(yōu)于陽(yáng)極處理,表面呈灰黑色,耐酸堿,的硬度,容易保養(yǎng)和清潔,.表面具有50%離水性,就是不沾性啦.尤適合制作蛋糕模和比薩模,使用次數(shù)可多達(dá)20000次以上.
7.使用硬膜模具,啟用前清水洗凈,150度烘干后,用少量油脂擦拭表面.
8.使用后用溫水洗凈并保持干躁,勿直接用火焰加熱,或烘烤溫度超過280度。

青瓦燒制技術(shù)：
1、裝窯階段：從卸料門搬進(jìn)青磚/青瓦的坯料并安放好，接下來用磚將這扇門堵死，但需要注意的是，不能用砂漿粘結(jié)。當(dāng)把窯裝完后，再用粘砂槳粉刷門的外部。如果是準(zhǔn)備點(diǎn)燃的窯，則把它的所有孔和開口都打開；
2、點(diǎn)燃階段:一般情況下用于燒制青磚/青瓦窯的燃料是煤，若在雨季有必要使用一些煤油或潤(rùn)滑油進(jìn)行幫助點(diǎn)燃。在點(diǎn)火的開始階段，從中心孔冒出的煙是白色的，不長(zhǎng)時(shí)間后，就會(huì)變成黑色。這就說明火已經(jīng)點(diǎn)著了，此時(shí)用磚把中心孔堵塞，然后使用砂漿進(jìn)行粉刷；
3、冷卻階段：在青磚/青瓦的燒制過程中需要加水進(jìn)行冷卻，使坯體中的鐵不完全氧化從而生成鐵（FeO），磚瓦就會(huì)呈現(xiàn)為青色；
4、卸窯階段：當(dāng)窯冷卻之后，將窯門打開，然后把已燒制好的青磚/青瓦卸下。燒制者只需要把手背放在門上試一下，就應(yīng)該知道它的溫度，一般這時(shí)的溫度為60-70度；

青瓦燒制方法：
1、制圈瓦。將刮下的瓦皮固定在一圓型的模具上，要圍成一圈，接頭部分一定要接好;
2、打皮。用一個(gè)木拍子沾水將瓦皮打均勻，該道工序是個(gè)技術(shù)活，初學(xué)的很難做好;
3、劃線。用個(gè)特殊的東西，按瓦的大小和各自標(biāo)記，在瓦皮上劃上印模標(biāo)記;
4、和土。將取出的土挖細(xì)，把雜質(zhì)去掉，澆水，將水和土充分拌潮;
5、踩土。將拌潮的土由人和水牛(蒙上眼睛)充分踩勻、拌粘，這道工序有些象現(xiàn)在的和面，是非常辛苦的;
6、涼曬。連桶和瓦皮，放到平整的地方，模桶取出來，把瓦皮放在地上涼曬，遇上暴雨，前功盡棄。
7、收瓦。等涼曬的瓦干后， 用雙手小心的拍打，打成四塊成型的土瓦，堆在一起;
8、選土。制作小青瓦的土很講究，選用未曾使用過的很粘的土并且不含砂;
9、制胚土。將拌粘的土做成一個(gè)很高大的立方體，有些象現(xiàn)在的鞋柜，要充分打?qū)嵕鶆?
10、刮瓦皮。用一張類似于現(xiàn)在弓一樣的東西，將制成的胚土按瓦厚度的尺寸刮出一張大約1米長(zhǎng)左右的瓦皮;
11、燒制。由磚瓦廠的磚窯里燒上十天左右即可，完后閉窯下水。

青瓦的顏色是根據(jù)氣溫氧化而成，是一種黑色深淺不一樣的建筑材料，顏色不是人為調(diào)制的，這樣的青瓦顏色通體素雅，古樸，寧?kù)o，的抗凍性，耐酸堿性，不剝落，耐老化，無光污染。

青瓦的顏色是青灰色，是由特制的粘土燒制而成的，通過磚窯高溫?zé)贫傻模话氵^程分為裝窯、點(diǎn)燃、冷卻、卸窯四步。

鋪小青瓦的操作工藝順序：鋪瓦準(zhǔn)備工作→基層檢查→上瓦、堆放→鋪筑屋脊瓦→鋪檐口瓦、屋面瓦→粉山墻披水線→檢查、清理。